キャスター宮川俊二のやさいな生活 - ちょっと粋なワイン&グルメブログ

祝!創業88年、新宿『つな八』

2012年10月24日(水)

天ぷら『新宿つな八』グループが今年、創業88年を迎えました。

綱八の8にちなんで、今年は8月8日にお祝いも。

3代目社長、志村久弥さんとは、ワイン仲間。

志村さんは慶應出身。

写真は早慶対決?

『つな八 つのはず庵』で、天ぷらとワイン、大いに語り合いました。

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こうして写真をならべてみると、よくも食べたなあ・・・。

天ぷらは、カウンター越しに出てくる「間の食」。

楽しい会話と酒で、知らない間に、皿が並んでしまうのでしょう。

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壱岐産の炙り鰹 太白ポン酢仕立て。

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巻海老。

僕は海老の手足、カリッと揚げたものが大好き。

これだけで満足!

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天ぷらの好みも様々、

僕は衣薄目の、カリッと揚げ派・・・つまり『綱八』さんが大好きです。

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伏見青唐辛子。

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天ぷらといえば、きす、でしょう!

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本鮪。

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河豚の西京漬の天ぷら。

カウンター越しに、職人さんと意見交換。

これは、「河豚である」ことを強調するため、もう、ひと工夫?

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ワインもモンジャーレ・ミニュレのクロ・ド・ヴージョ、

グラン・クリュですよ。

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締めは、天丼!

料亭風!

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カスタードプリン アイスクリーム添え。

天ぷらは日本の大切な食文化。

若者にもっと本物の天ぷらを食べていただくための方策、

3代目の志村久弥さんが、事業をどう拡大されるか、、、海外も?

など、お話は多方面、気が付けばお腹いっぱい。

口福いっぱいの夜となりました。


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