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第1回スペシャルイベントレポート

麻布十番の地で大人が集うイタリア料理店「IL MANGARE」(イル マンジャーレ)と、
プロが選ぶ食材を取り扱う「野菜マルシェ」との夢の共演。

野菜マルシェが厳選した京都丹後地方の珍しい野菜が、
「IL MANGARE」の鵜野秀樹シェフの腕にかかると、
それはそれはすばらしい一品が生まれます。

この贅沢な共演を、ゆったりとした時間が流れるSunday Lunchで
シークレットイベントが開催されました。
2009年12月6日(日)晴れ
イルマンジャーレ 空高くみえる晴天の日曜日
午後12時ぞくぞくとお客様がご来店。

ワインも冷やして
会場の準備も万端です。

この日、ご参加いただいた方は25名様

食に深く感心がある著名人が
オシャレをして
麻布で有名なイタリアンレストラン
イル マンジャーレ」に集いました。

本日のキーパーソンたちのファッションチェック
鵜野秀樹 : イル マンジャーレ」代表 
香山喜典 : 京都祐喜 株式会社」代表取締役
宮川俊二 : キャスター、早稲田大学非常勤講師 野菜マルシェブログ「やさいな生活」著者
杉田真志 : 野菜マルシェ運営会社「ベジスタイル」代表取締役
左から:敬称略

くり色のオシャレな眼鏡と真っ白のシェフコートが大人の組み合わせ 細身のシルバーグレーのスーツ、白ワイシャツも上品 ストライプスーツ、飾りボタンホールがあちらこちらにあり、粋! ブルーのストライプシャツとブルーハイピングが入ったチーフのコーディネートがさりげない

白トリュフ
そこに鵜野シェフが、何かを持って
スタッフ控室に登場
「今日はご出席の方々にこれをふるまおうかと思います」

それはなんと!
「イタリア アルバ産の白トリュフ!!!」

1Kg=650,000円~700,000円
当初含まれていない食材が!!!

本日、ご参加の皆さまはとてもラッキー。
鵜野代表からのクリスマスプレゼントです。
イルマンジャーレ

甘いボイス
進行役の宮川俊二氏 贅沢にも進行役は、宮川俊二氏

カウンターにお座りの方や
店内すべての方々に気を配り
やさしい口調
会を進行させていきます。

スーツ×京野菜
細身のかっこいいスーツを身にまとった
ベジタブル&フルーツマイスターの
香山喜典氏

高級食材・京丹後のいろいろな野菜を
ご説明していただけました。
ベジタブル&フルーツマイスターの香山喜典氏

イタリアンワイン
ワイン輸入会社イネス株式会社代表取締役の渡辺千枝さん 実はもうひとりキーパーソンが・・・。

本日のお料理に合うイタリアワインをご提供された
ワイン輸入会社イネス株式会社
代表取締役の渡辺千枝さん
黒のスーツにこげ茶のブーツを合わせて、とっても素敵♪
日本ソムリエ協会とイタリアソムリエ協会の
認定ソムリエです。

あとで、お料理とワインのマリアージュのワードを
いただいています。

カラフル9品
本日のメニューをご説明してくださる鵜野シェフ。
野菜本来の味や色を存分に引き出した全9品の満足いくコースでした。

ご出席された方々は、各著名人でブログもたくさん書かれています。
お料理や会の感想などはこちらをご参照くださいね。

【藤原ヒロユキ日記】 藤原ヒロユキ様

【京都祐喜 株式会社】 香山 喜典様

【じぶん日記】 55aiai様


私どもからは、素材の野菜と、
お料理に合わせたワインのご案内をさせていただきます。
ベジタブル&フルーツマイスターの香山喜典氏

  menu wine



乾杯

<Spumante>
Il Brut / Villa Sandi

華やかな泡でお食事のスタート!

<Stuzzichino>
ミディートマトの
コンポジション

【ミディートマト】

<Bianco>
Garganega IGT Veneto / Monte Forte Clivus

個性の強すぎないガルガーネガ種は繊細な野菜料理を引き立てます

<Antipasto Freddo>
きのこのムースと
コンソメゼリー

【きのこと白トリュフ】

<Bianco>
Chardonnay / Monte Forte Clivus

やや 厚みのある味わいが茸の香りの余韻と合います
<Antipasto Freddo>
紅かぶらのカルパッチョ
今日の葉物と
根菜のサラダ仕立て

【紅かぶら】
 
<Antipasto Freddo>
堀川ごぼうと
聖護院ダイコンのコンソメ煮
ペリゴール産黒トリュフ添え

【堀川ごぼう、聖護院ダイコン】

<Rosso>
Valpolicella DOC / Monte Forte Clivus

コンソメベースの上品な大根と牛蒡が軽めの赤とぴったり

<Primo Piatto Freddo>
九条ネギの冷製フェッデリーニ

【九条ねぎ】
 

<Primo Piatto Caldo>
京人参のカルボナーラ仕立て

【京人参】
<Rosso>
Montepulciano d’Abruzzo 2007 / Ripa Tenuta

凝縮感とまろやかさを持ちあわせたモンテプルチアーノは京の冬野菜とぴったり

<Secondo Piatto>
京キャべツのムニエル
マンゴーヴィネガーソース

【京キャベツ】
 

<Secondo Piatto>
えび芋のタルト仕立て
トリュフ風味

【えび芋】
 

<Dolce>
京かんしょと栗のモンデビアンコ

【京かんしょ】
<Vino da Dolce>
Moscato Spumante Dolce / Riolite

最後はデザートワイン、マスカット種の極上スプマンテと上品なモンブランは相性良し

ベジギフト
野菜マルシェからのプレゼント いよいよイベントも終盤に。

ご出席いただいたお客様に野菜マルシェからのプレゼントです。

本日のプレートに出てきた
京かんしょ」と「えび芋」です。

京かんしょの色合いに合わせた
ラッピングで・・・。
とても野菜が入っているようには見えませんよね?
オシャレに野菜をお持ち帰りしてもらおうとの考案です。

自宅に帰って本日食した、あの甘い野菜の味を思い出すはず。

ふかしても、しっかり調理しても、野菜の本来の味を楽しめることでしょう。

お見送り
イベントの最後は、
ひとりひとり感謝の気持ちを込めてお見送り。

ゆったりとした空間で
有意義な時間を過ごしましたと
おっしゃっていただきました。
お見送り
事務局より
野菜マルシェ事務局 槇村賢哉 野菜マルシェ事務局の槇村と申します。

この度は私どもが企画したイベントに参加していただき
誠にありがとうございました。

京野菜、鵜野シェフ、宮川俊二さん、イタリアワイン
全てのエンターテイナーが勢ぞろいした会は
予想以上にお客様に喜んで頂き、大変うれしく思います。

次回は銀座の高級和食店に決定いたしました。
またまた凄いコラボが見られるかも?
どうぞお楽しみに!!

野菜マルシェ事務局  槇村 賢哉


YASAI Marche ONLINE STORE 野菜マルシェオンラインストア


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