野菜マルシェが厳選するこだわり野菜の図鑑。万願寺唐辛子（まんがんじとうがらし）のご紹介。

野菜名	万願寺唐辛子（まんがんじとうがらし）
産地	京丹後市（京都府）
カテゴリー	京の伝統野菜野菜（京野菜第1号）
歴史	大正時代に京都府北部　舞鶴市にある万願寺地域で誕生した事から、「万願寺甘とう」という名がついたと言われてます。伏見唐辛子とピーマンの交配によって 生まれた野菜とも言われています。
収穫時期（旬）	6月末～10月ぐらいまで
特徴	肉厚でボリュームタップリのとうがらしです。柔らかく、ジャンボピーマンのような甘さと特有の風味があります。とうがらしの王様といわれています。
代表的な食べ方	シンプルに塩焼き・炒め物・肉の詰め物などに最適。
保存方法	水気をよく拭き取ってからポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するのが良いですが、買ってきたら１週間ほどで使い切るようにしてください。

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写真協力：京都祐喜株式会社、永野 充
参考資料：自遊人野菜の基礎知識・とじ込付録伝統野菜辞典より抜粋、京やさい料理帖より抜粋