野菜マルシェが厳選するこだわり野菜の図鑑。アイコちゃん（ミディトマト）のご紹介。

野菜名	アイコちゃん（ミディトマト）
産地	長野県
カテゴリー	信州の旬野菜
歴史	日本にトマトが伝わったのは17世紀なかば。徳川四代将軍・家綱のおかかえ絵師・狩野探幽が「唐なすび」と呼び、1668年にスケッチしています。文献でもっとも古いものは、江戸前期の儒学者・貝原益軒の『大和本草』（1709年）で、「唐ガキ」と紹介されています。アイコ品種はミディトマトの品種です。 最初はヨーロッパ同様、観賞用として珍重されていました。食用になったのは明治以降。キャベツやたまねぎ、アスパラガス、にんじんなどの西洋野菜とともにあらためてヨーロッパやアメリカから導入されたのでした。
収穫時期（旬）	6月下旬～10月
特徴	ゼリー部が少なく、果肉が緻密でしっかりしているので、舌触りがとっても滑らか。中がよく詰まっているのは、おいしいトマトの証拠。味が濃く、うっとりするほどジューシィな甘さは、従来のトマトのイメージがくつがえるほどです。
代表的な食べ方	生食が一番甘さを実感できますが、トマトなのでどの様な調理法でもあいます。また加熱調理などにも幅広く利用できます。
保存方法	冷蔵庫の野菜室に保存してください。なるべく早く食べましょう。

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写真協力：永野 充
参考資料：自遊人野菜の基礎知識・とじ込付録伝統野菜辞典より抜粋